2015/10/17 劉還月老師受邀指導「古法榨苦茶油」的技藝與智慧，是完全純手工冷壓初榨而成，不但一點苦味都沒有，還很香醇健康！
十月份剛好是苦茶籽收成的季節，一直到農曆年前都是油行最忙碌的時候。
苦茶籽收成後歷經日曬、篩選、研磨、蒸煮，再用稻稈鋪在圓形模具內，將蒸熟的苦茶籽粉填入，並用木棒緊壓密實成圓餅狀，如此製成了苦茶油餅，便可進入最辛苦也最勞累的工作：榨油。
現代的榨油機器，其實帶動原理源自古早的榨油台。將數個苦茶油餅排列在中心挖洞的木頭中，用許多木條塞滿縫隙，再用擺盪的木頭來回敲擊前細後粗的木樁，由於推送作用讓木樁後半段較粗的部分不斷向前擠，也帶動旁邊塞滿縫隙的木條往苦茶油餅擠壓，讓茶餅可以榨出油來。當木樁推送的苦茶油餅漸漸變扁，則需卸下木條與木樁重新拼排或增加，如此需不斷重複這繁雜而粗重的工序，十分辛苦。
在劉老師親自講解與操作後，學員們也實地動手嘗試看看，才終於明白為什麼苦茶油總是價格不斐。
看似普通的榨苦茶油技術，卻是先民用汗水集結而成的智慧，在快速方便的機器時代裡，我們何曾知道，每一滴手工榨出來的油，都是無比珍貴，並且天然、無毒。
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