於晴小農作,

夏季正是「破布子」果實轉黃的季節，破布子又名樹子、破布木、樹子仔、破果子，客家話念作「爛布子」或「潑泡籽」，經常生長在郊野荒林，其葉子常有病蟲害而導致變形扭曲，看起來就像一蹂破布。

破布子耐旱、耐貧瘠的天性，與客家人惺惺相惜，客家人經常醃漬破布子，是貧困時代相當普遍的醃漬物之一，其果實的果皮富有黏性，父親的孩提時代經常調皮地用破布子去黏蟬。也因為他的膠質，被中醫認為有整腸顧胃的功效，不只是果實，其根皮、樹皮亦認為有治療子宮疾病及解毒之效。

台灣的破布子常見在農村的房屋角落、山坡、田頭或田尾有零星分布，是台灣古老的樹木型菜蔬之一。

在食物豐富的今日，時代的變遷，多元化的飲食習慣之下，對於同一食材的烹調方式與調味料的種類選擇也變多了，破布子已不再是現代人十分重要的下飯配菜與醬料，但大魚大肉慣了的現代人，還是會懷念古早的味道，破布子，就是充滿純樸而回憶的滋味！

紫草科的破布子，在每年十二月的時候，葉子會開始轉黃，很快便會落光，隔年長出新芽，開著淺黃色小花，結著球型綠色果實，一直到七、八月時，果實漸熟成土黃色。

破布子病蟲害的種類不少，包括蚜蟲類、粉蝨類、介殼蟲、葉蟬、蠳類等各式各樣，都只危害莖、葉、果實蒂頭部分，只需浸泡清水一天一夜，過程中不斷地更換清水，就能將小蟲子逼出。富含黏性的破布子，在殺青的過程中，會使滾水產生泡沫，因此必須耐心地將泡沫撈除，才不會影響風味。

醃漬破布子大致分為兩種，一種是以白蔭油泡漬殺青好的破布子，適合用來蒸魚、蒸肉、蒸排骨、蒸豆腐、蒸苦瓜、炒蛋等烹調方式；另一種就是塊狀破布子，他是利用破布子本身的黏性，在飽和鹽水中膠結，成為一碗一碗塊狀的破布子，因為有高濃度的鹽，可以達到防腐的作用，少了調味醬，反而更突出破布子本身的風味，是搭配米粥最佳的小菜。

十分家常的「樹子蒸魚」

材料：

鱸魚 一尾

甘味（白蔭油醬漬）破布子 3大匙

薑片 5、6片

米酒 適量

作法：

1.鱸魚去除內臟、刮鱗、洗淨血水後，於兩面魚身劃三刀切口，並用餐巾紙吸附魚身多餘水分，再將薑片放入魚腹內，淋適量米酒去腥

2.將甘味破布子分別淋在魚身兩面，稍微靜置醃10分鐘

3.中式炒鍋內放入一定分量的水燒滾，將整盤魚蒸約12分鐘即完成，上桌前淋上少許香油增加亮度與香氣（如果要用電鍋蒸，先在外鍋放半杯水蒸，等跳起來後再放一杯水，然後放入魚進去蒸）

註：
1.可切蔥絲或辣椒絲配色，但不可一開始放進去一起蒸，否則顏色會變暗沉，可以在蒸煮的倒數五分鐘時撒在魚上，也可以用滾水川燙後鋪上

2.蒸魚亦可用吳郭魚、圓鱈魚片代替，作法相同

3.吳郭魚的土味較重，必須將血水徹底洗淨

4.若選用的魚肉較厚實，則蒸煮時間須另行拿捏，可用筷子輕輕穿刺魚身，若肉色變白且輕易能穿破即可